2026 Haziran ayı itibarıyla, küresel patates tam unu ve nişasta hammadde pazarı son on yılın en şiddetli fiyat yeniden yapılanma sürecini yaşamaktadır. Geçen yılın sonlarında sonbahar hasat döneminde görülen en düşük fiyatlardan, bu yılın başlarında kuraklık beklentisinin yol açtığı alım çılgınlığına ve şu anda büyük üreticilerin yoğun bir şekilde büyük siparişleri garantilemesi nedeniyle ortaya çıkan spot piyasadaki aşırı kıtlığa kadar, patates tozunun fabrika çıkış fiyatı genel olarak istikrar kazanmıştır. 12.000 yuan/ton ana fiyat merkezi.
Bu rapor, son 12 ayda (Temmuz 2025 – Haziran 2026) tam buğday fiyatlarındaki genel seyri kapsamlı bir şekilde ortaya koymakta ve “kaynakta bulunan ağır varlıklı fabrikaların”, alt sektördeki büyük müşterilerin yılın ikinci yarısında sonbahar hasadı öncesinde yaşanabilecek spot fiyatlardaki ani artış riskinden nasıl korunmalarına yardımcı olabileceğini ileriye dönük bir analizle ele almaktadır.
I. İklim Anormalliklerinin Patates Verimi Üzerindeki Etkisi
Bu yılın Ocak-Nisan ayları arasında, kuzeybatıdaki ana üretim bölgelerinde art ardaMevsim dışı kuraklık. Her ne kadar patateslerin geniş alanlarda olgunlaşması sonbahara kadar beklemek gerekse de, ilkbaharda toprağın nem seviyesinin yetersiz olması, toptan ticaret piyasasında üretim düşüşü uyarısının erkenden çalmasına neden oldu. Birçok büyük gıda bileşen platformunda fiyat sorgulama sayısı ikinci çeyrekte hızla arttı ve tek seferlik spot satışların fabrika çıkış fiyatları da bu eğilimle birlikte şu anki seviyeye yükseldi: 13.400 yuan/ton Yüksek seviye.
Ham patatesin sonbahar hasadı öncesinde (Temmuz-Ağustos), genellikle büyük hacimli hammaddelerin tedarikinde bir boşluk yaşanan hassas bir dönemdir. Geçen sonbaharda depolanan spot stokların tükenmesiyle birlikte, önümüzdeki iki ay içinde spot alım maliyetlerinin daha da yükselme olasılığı oldukça yüksektir; bu nedenle gıda fabrikalarının yıl ortasında uzun vadeli büyük siparişler vererek tedarik haklarını güvence altına almaları acil bir ihtiyaç haline gelmiştir.
II. Aşağı akıştaki atıştırmalık gıda sektöründeki genişlemenin yol açtığı arz-talep dengesizliği
2026 yılına girilmesiyle birlikte, yurt içindeki kompozit patates cipsi ve tahıl içermeyen evcil hayvan maması gibi sektörlerdeki üretim hatlarının genişletilmesi yoğun bir üretim dönemine girdi; bu durum, toptan piyasada yüksek standartlı patates ununa yönelik alım talebinin bir önceki yıla göre yaklaşık 22% artmasına neden oldu.
Bu kısa vadeli arz-talep dengesizliği Haziran ayında özellikle belirgin bir şekilde ortaya çıktı: Büyük üreticilerin çoğunun yüksek kaliteli tam un stokları yılın ilk yarısındaki uzun vadeli sözleşmelerle bağlanmış olduğundan, şu anda spot piyasadaki mal hakları son derece dağınık bir durumdadır ve kaynak kontrolü elinde olmayan küçük ve orta ölçekli alıcılar, son derece yüksek fiyat farklarıyla başa çıkmak zorunda kalmaktadır.
III. Büyük işletmeler neden yıl ortasında “uzun vadeli anlaşma ile fiyat sabitleme” uygulamasını kararlılıkla sürdürüyor?”
| Karşılaştırma boyutları | Parça parça spot satın alma modeli | Kaynak Fabrika Uzun Vadeli Anlaşma Fiyat Sabitleme Modeli (Önerilen) |
|---|---|---|
| İkinci yarıdaki risk direnci | Temmuz-Ağustos aylarında, gelirlerin kesintiye uğradığı “fiyatların tavan yaptığı dönem”e çok kolay denk gelebilir.” | H2 modelinin fabrika çıkış fiyatını önceden sabitleyin, bütçenizi tam olarak kontrol altında tutun |
| Malzeme kesintisi riski | Piyasa daraldığında “para var ama mal yok” | Büyük fabrikaların üretim planlamasında en yüksek önceliğe sahiptir; stoklar asla tükenmez |
| Parti Tutarlılığı | Spot piyasada karışık ürünler çok fazla, fizikokimyasal göstergeler son derece dağınık | Tek üretim bölgesinden doğrudan tedarik, işleme parametrelerinde ayar gerektirmez |
IV. Junsheng’in 100.000 tonluk sabit sıcaklıklı deposu: İkinci yarıda tedarik maliyetlerinizi nasıl düşürebiliriz?
Junsheng Technology’nin mevcut yüksek fiyat aralığında bile stratejik sözleşmeli müşterilerine düşük fiyatlı ve istikrarlı tedariki kaya gibi sağlam bir şekilde garanti edebilmesinin temel dayanağı, **100.000 ton kapasiteli akıllı sabit sıcaklıklı patates depolama tesisimiz**dir.
-
1
Sezonlar arası stoklama, ham hammadde maliyetini önceden sabitlemek
Yukarıdaki grafikte de görüldüğü gibi, geçen yılın sonunda 11.300 yuan’lık fiyat dibi seviyesinde büyük miktarda stok biriktirdik ve 7-10 °C’lik hassas mikrobilgisayar kontrollü sıcaklık ayarı sayesinde, patateslerin tazeliğini bu yıla kadar uzattık. Bu, yılın ikinci yarısında yeni sezon taze patatesleri piyasaya çıkmadan önce, Junsheng’in müşterilere tedarik sağlamak için hâlâ yeterli miktarda yüksek kaliteli ve uygun fiyatlı stoğa sahip olduğu anlamına geliyor.
-
2
Yüksek varlık değerine sahip kendi üretim hatlarımızla, fason üretimde fiyat şişirmesini reddediyoruz
Depolama, yıkama, buharlamadan tek silindirli tambur kurutmaya kadar tüm üretim zinciri 100% tarafından kendi bünyesinde gerçekleştirilmekte olup, fason üretim aşamasındaki kâr payı kesintileri tamamen ortadan kaldırılmıştır. Bu da Junsheng’e fiyat belirleme konusunda mutlak bir inisiyatif sağlamaktadır.
Önde gelen bir fırıncılık zinciri, bu yılın başında Junsheng ile yıllık 1000 tonluk bir satın alma çerçevesi anlaşması imzaladı ve ilk yarıyıldaki satın alma fiyatının üst sınırını 12.800 yuan/ton. Haziran ayında spot piyasasının 13.400 yuan’a yaklaşan zirve seviyesine karşın, söz konusu işletme ton başına fiilen 600 yuan Net maliyet, yıl ortasında yaşanan bu hammadde fiyat dalgalanmasının etkisini tamamen ortadan kaldırdı.
Özet: Toplu hammadde piyasasında, gerçek güvence ancak tedarik zincirinin en alt kademesindeki somut güçten kaynaklanır. İkinci yarıda genel durumun henüz belirsiz olduğu bu dönemde, güvenilir büyük üreticilerle yapılan uzun vadeli sözleşmeler sayesinde, belirsiz piyasa dalgalanmalarının etkisini ortadan kaldırın.
