En juin 2026, le marché mondial de la farine de pomme de terre et de la fécule de pomme de terre connaît la plus forte fluctuation des prix de ces dix dernières années. Depuis le creux des prix enregistré à la fin de l’année dernière, lors de la récolte d’automne, en passant par la vague d’achats massifs provoquée par les prévisions de sécheresse au début du printemps, jusqu’à la pénurie extrême de produits au comptant due à la multiplication des commandes importantes passées par les grands fabricants, le prix départ usine de la farine de pomme de terre s’est désormais stabilisé à tous les niveaux. 12 000 yuans/tonne le niveau de prix central.
Le présent rapport offre une vue d'ensemble de l'évolution complète des prix de la farine de blé au cours des 12 derniers mois (juillet 2025 - juin 2026) et propose une analyse prospective sur la manière dont les “ usines disposant d'actifs importants en amont ” peuvent aider les grands clients en aval à se prémunir contre le risque de flambée des prix au comptant avant la récolte d'automne au second semestre.
I. Impact des phénomènes climatiques exceptionnels sur le rendement des plants de pomme de terre
Entre janvier et avril de cette année, les principales régions de production du Nord-Ouest ont successivement connuSécheresse hors saison. Bien que la maturation à grande échelle des patates de semence ne soit prévue qu’à l’automne, l’insuffisance d’humidité dans le sol au printemps a déjà poussé le marché de gros à tirer la sonnette d’alarme quant à une baisse de production. Le nombre de demandes de devis a explosé au deuxième trimestre sur plusieurs grandes plateformes de ingrédients alimentaires, et les prix départ usine des commandes ponctuelles au comptant ont suivi la tendance à la hausse pour atteindre actuellement 13 400 yuans/tonne Niveau élevé.
La période précédant la récolte d'automne des patates (juillet-août) est souvent une période critique marquée par une pénurie de matières premières en vrac. Les stocks de produits au comptant constitués lors de la récolte d'automne de l'année dernière étant désormais épuisés, les coûts d'achat au comptant risquent fort de grimper encore davantage au cours des deux prochains mois ; les usines agroalimentaires ont donc un besoin urgent de s'assurer leurs approvisionnements en passant des commandes importantes à long terme en milieu d'année.
II. Le déséquilibre entre l'offre et la demande sur le marché, résultant de l'expansion du secteur des snacks
En 2026, les lignes de production supplémentaires dans des secteurs tels que les chips composites et les aliments pour animaux de compagnie sans céréales ont entamé une phase d'exploitation intensive, ce qui a entraîné une hausse de près de 22% de la demande d'achat de fécule de pomme de terre de haute qualité sur le marché de gros par rapport à l'année précédente.
Ce déséquilibre entre l'offre et la demande à court terme s'est manifesté de manière particulièrement marquée en juin : les stocks de farine complète de qualité supérieure de la plupart des grands fabricants ayant été bloqués par les contrats à long terme conclus au cours du premier semestre, la propriété des marchandises sur le marché au comptant est actuellement très fragmentée, et les petits et moyens acheteurs, qui ne disposent d'aucun contrôle à la source, se retrouvent contraints de faire face à des majorations de prix extrêmement élevées.
III. Pourquoi les grandes entreprises s'attachent-elles à mettre en œuvre les “ accords de prix fixes à long terme ” en milieu d'année ?”
| Axes de comparaison | Modèle d'achat au détail de marchandises en vrac | Modèle de prix fixe dans le cadre d'un contrat à long terme avec l'usine d'origine (recommandé) |
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| Capacité à résister aux risques au second semestre | On risque fort de se retrouver confronté à la “ période des prix exorbitants ” de juillet-août, lorsque l'offre est insuffisante.” | Fixez dès maintenant le prix moyen à la sortie d'usine du H2 : votre budget restera ainsi parfaitement maîtrisé |
| Risque de rupture de stock | Lorsque le marché est tendu, “ on a l'argent, mais pas la marchandise ” | Les grandes usines ont la priorité absolue dans la planification de la production ; il n'y a jamais de rupture de stock. |
| Cohérence entre les lots | Le marché au comptant comporte beaucoup de lots mixtes, et les paramètres physico-chimiques sont extrêmement hétérogènes. | Approvisionnement direct depuis une seule région de production, sans ajustement des paramètres de transformation |
IV. L'entrepôt à température contrôlée de 100 000 tonnes de Junsheng : comment vous aider à maîtriser vos coûts d'approvisionnement au second semestre ?
Si Junsheng Technology est en mesure, malgré les prix élevés actuels, de garantir de manière inébranlable à ses clients stratégiques un approvisionnement stable à bas prix, c'est avant tout grâce à notre **base de stockage intelligent à température contrôlée de 100 000 tonnes de pommes de terre**.
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Constitution de stocks inter-saisonniers pour garantir à l'avance le coût des matières premières
Comme le montre le graphique ci-dessus, nous avons constitué d’importants stocks à la fin de l’année dernière, lorsque les prix avaient atteint leur niveau le plus bas (11 300 yuans). Grâce à un système de régulation précise de la température par micro-ordinateur (entre 7 et 10 °C), nous avons pu préserver la fraîcheur optimale des patates brutes jusqu’à cette année. Cela signifie qu’avant la mise sur le marché des patates de la nouvelle saison au cours du second semestre, Junsheng disposera toujours d’un stock suffisant de patates de haute qualité à prix abordable pour garantir l’approvisionnement de ses clients.
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Des lignes de production propres, à forte intensité capitalistique : nous refusons la sous-traitance et les majorations de prix
De la réception des matières premières à leur stockage, en passant par le nettoyage, la cuisson et le séchage en tambour à cuve unique, l'ensemble de la chaîne de production du modèle 100% est fabriqué en interne, ce qui permet d'éliminer totalement les commissions prélevées par les sous-traitants. Junsheng bénéficie ainsi d'une autonomie totale en matière de fixation des prix.
Une grande chaîne de boulangeries a signé au début de cette année un accord-cadre d'approvisionnement annuel de 1 000 tonnes avec Junsheng, fixant ainsi le prix d'achat maximal pour le premier semestre à 12 800 yuans/tonne. Alors que le marché au comptant avoisine actuellement son pic de 13 400 yuans en juin, cette entreprise a réalisé une économie réelle de 600 yuans Le coût net a entièrement amorti l'impact de cette vague de fluctuations des prix des matières premières en milieu d'année.
En résumé : Sur le marché des ingrédients en vrac, le véritable sentiment de sécurité ne peut provenir que de la solidité fondamentale de la chaîne d'approvisionnement. Alors que la situation reste incertaine pour le second semestre, il convient de s'appuyer sur des contrats à long terme conclus avec des grands fabricants de premier plan pour faire face aux fluctuations imprévisibles du marché.
