Hingga Juni 2026, pasar tepung kentang utuh dan bahan baku pati global sedang mengalami fluktuasi harga paling tajam dalam hampir satu dekade terakhir. Mulai dari titik terendah harga pada musim panen musim gugur akhir tahun lalu, hingga gelombang pembelian panik yang dipicu oleh prediksi kekeringan di awal musim semi tahun ini, hingga kelangkaan pasokan spot yang ekstrem akibat banyaknya pabrik besar yang secara intensif mengamankan pesanan besar, harga jual pabrik tepung kentang utuh kini telah stabil secara menyeluruh 12.000 yuan per metrik ton pusat harga utama.
Laporan ini menyajikan gambaran menyeluruh mengenai pergerakan harga tepung terigu secara lengkap selama 12 bulan terakhir (Juli 2025 – Juni 2026), serta analisis prospektif mengenai bagaimana “pabrik dengan aset besar di hulu” dapat membantu pelanggan besar di hilir menghindari risiko lonjakan harga spot menjelang panen musim gugur pada paruh kedua tahun ini.
I. Dampak Fenomena Iklim yang Tidak Biasa terhadap Produksi Ubi Jalar
Pada Januari hingga April tahun ini, di kawasan produksi utama di Barat Laut secara berturut-turut terjadiKekeringan di luar musim. Meskipun umbi utuh baru akan matang secara luas pada musim gugur, namun kurangnya kelembapan tanah pada musim semi telah membuat pasar perdagangan komoditas besar lebih awal mengeluarkan peringatan penurunan produksi. Jumlah permintaan penawaran harga di berbagai platform bahan baku makanan besar melonjak tajam pada kuartal kedua, dan harga jual spot untuk pesanan eceran pun ikut naik hingga mencapai level saat ini sebesar 13.400 yuan per metrik ton Posisi tinggi.
Periode sebelum panen ubi musim gugur (bulan Juli–Agustus) sering kali merupakan masa kritis ketika pasokan bahan baku dalam jumlah besar sedang menipis. Seiring dengan habisnya persediaan spot dari penyimpanan musim gugur tahun lalu, biaya pembelian spot dalam dua bulan ke depan sangat mungkin akan melonjak lebih tinggi lagi, sehingga pabrik makanan sangat perlu mengamankan hak atas pasokan melalui pesanan jangka panjang dalam jumlah besar di pertengahan tahun ini.
II. Ketimpangan antara penawaran dan permintaan di pasar akibat ekspansi industri makanan ringan di sektor hilir
Memasuki tahun 2026, lini produksi tambahan di sektor keripik kentang komposit dan pakan hewan peliharaan bebas gandum di dalam negeri memasuki masa produksi intensif, sehingga menyebabkan permintaan pembelian tepung kentang berkualitas tinggi di pasar komoditas meningkat hampir 22% dibandingkan tahun sebelumnya.
Ketidakseimbangan antara penawaran dan permintaan dalam jangka pendek ini terlihat sangat jelas pada bulan Juni: karena stok tepung gandum utuh berkualitas tinggi dari sebagian besar produsen besar telah terikat oleh kontrak jangka panjang pada paruh pertama tahun ini, kepemilikan barang di pasar spot saat ini sangat tersebar; akibatnya, pembeli skala kecil dan menengah yang tidak memiliki kendali atas sumber pasokan terpaksa menghadapi dilema premi harga yang sangat tinggi.
III. Mengapa Perusahaan Besar Tetap Gigih Menerapkan “Perjanjian Harga Tetap Jangka Panjang” di Tengah Tahun”
| Dimensi perbandingan | Model pembelian barang spot secara terpisah-pisah | Model Perjanjian Harga Tetap Jangka Panjang dengan Pabrik Asal (Direkomendasikan) |
|---|---|---|
| Ketahanan terhadap risiko pada paruh kedua tahun ini | Sangat mudah terjebak dalam “periode harga selangit” pada bulan Juli–Agustus, saat pasokan sedang menipis” | Tentukan terlebih dahulu harga rata-rata pabrik H2, sehingga anggaran Anda benar-benar terkendali |
| Risiko kehabisan bahan baku | Saat pasokan pasar terbatas, “ada uang tapi tidak ada barang” | Pabrik besar memiliki prioritas produksi tertinggi, sehingga persediaan tidak pernah habis |
| Konsistensi batch | Banyak barang campuran dalam pasar spot, dan indikator fisika-kimia sangat tidak teratur | Pasokan langsung dari satu wilayah produksi, tanpa perlu menyesuaikan parameter pengolahan |
IV. Gudang Suhu Konstan 100.000 Metrik Ton Junsheng: Bagaimana Cara Mengurangi Biaya Pembelian Anda di Paruh Kedua Tahun Ini?
Alasan mengapa Junsheng Technology tetap mampu menjamin pasokan yang stabil dan harga rendah bagi klien strategisnya di tengah kisaran harga yang tinggi saat ini adalah berkat dukungan utama dari **pangkalan penyimpanan kentang cerdas bersuhu konstan berkapasitas 100.000 metrik ton** kami.
-
1
Persediaan lintas musim, mengunci harga bahan baku sejak dini
Sebagaimana ditunjukkan pada grafik di atas, kami telah melakukan penimbunan dalam jumlah besar pada titik terendah harga sebesar 11.300 yuan pada akhir tahun lalu. Melalui pengaturan suhu yang presisi dengan mikrokomputer pada kisaran 7–10°C, kami berhasil mempertahankan kesegaran umbi kentang hingga tahun ini. Hal ini berarti, sebelum ubi mentah musim baru mulai beredar di paruh kedua tahun ini, Junsheng masih memiliki stok yang cukup dalam jumlah besar dengan kualitas tinggi dan harga terjangkau untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.
-
2
Lini produksi milik sendiri dengan aset besar, menolak penambahan harga oleh pihak ketiga
Mulai dari penerimaan barang, pencucian, pengukusan, hingga pengeringan dengan drum tunggal, seluruh rantai produksi 100% diproduksi secara mandiri, sehingga sepenuhnya menghilangkan potongan keuntungan dari pihak kontraktor. Hal ini memberikan Junsheng kendali penuh dalam penetapan harga.
Sebuah perusahaan rantai toko roti terkemuka menandatangani perjanjian kerangka kerja pembelian tahunan sebesar 1.000 metrik ton dengan Junsheng pada awal tahun ini, yang menetapkan batas atas harga pembelian untuk semester pertama pada 12.800 yuan per metrik ton. Mengingat harga di pasar spot bulan Juni saat ini mendekati puncak sebesar 13.400 yuan, perusahaan tersebut sebenarnya menghemat per metrik ton sebesar 600 yuan Biaya bersih tersebut sepenuhnya menangkis dampak fluktuasi harga bahan baku dalam jumlah besar yang terjadi pada pertengahan tahun ini.
Ringkasan: Di pasar bahan baku skala besar, rasa aman yang sesungguhnya hanya berasal dari kekuatan riil di tingkat dasar rantai pasokan. Selagi situasi di paruh kedua tahun ini masih belum pasti, manfaatkan perjanjian kerja sama jangka panjang yang pasti dengan produsen besar sebagai sumber pasokan untuk mengatasi fluktuasi pasar yang tidak menentu.
