Satın Alma ile İlgili Sık Sorulan Sorular
Seçim yapmadan önce,
Ayrıca şunları da öğrenmek isteyebilirsiniz
Patates tam tozu, suyla karıştırma koşulları, kızartma uygulamaları ve toplu alımlarla ilgili sık sorulan sorular.
Patates tozu ile patates nişastası arasındaki fark nedir?
Patates tam unu, patatesin bütün bileşenlerine dayanır ve belirli ölçüde patates kokusunu ve hücre yapısını korur; patates nişastası ise patatesten ayrıştırılarak elde edilen nişastadır. Bu ikisi aynı hammadde değildir ve her ikisi de gıda işleme sürecinde kullanılıyor diye birbirlerinin yerine doğrudan kullanılamaz.
Kompozit patates cipsi yaparken neden redükleyici şekerlere dikkat etmek gerekir?
Redükte şeker, kızartma sırasında meydana gelen esmerleşme reaksiyonuyla ilgilidir; ürün seçimi yapılırken hedef renk, kızartma sıcaklığı ve süresi birlikte değerlendirilmelidir. Redükte şeker değerleri üzerinde mutabık kalındıktan sonra da, nihai ürün testinin yerine tek bir gösterge kullanılmamalı ve gerçek formül ile ekipman kullanılarak küçük ölçekli denemeler yapılmalıdır.
Kar tanesi parçaları soğuk suyla karıştırılarak patates püresi haline getirilebilir mi?
Bazı ürünlerde soğuk suyla sulandırma değerlendirmesi yapılabilir; ancak sulandırma hızı ve nihai kıvam, model, su ilave oranı, su sıcaklığı ve karıştırma koşullarından etkilenir. Hazır patates püresi veya merkezi mutfaklarda kullanıldığında, ürünün spesifik talimatlarına ve gıda işleme gerekliliklerine göre doğrulama yapılmalıdır; “sulandırma” kavramı, ürünün tamamen çözünmesi olarak anlaşılmamalıdır.
Patates kar tanesi dilimlerinin fiyatı ve granül tozunun minimum sipariş miktarı nasıl belirlenir?
Lütfen ürün türünü, hedef teknik özellikleri, ilk parti miktarını ve teslimat yerini belirtiniz. Fiyat, minimum sipariş miktarı, nakliye ücreti, vergiler, ambalaj ve teslim süresi, her sipariş için ayrı ayrı teyit edilmelidir; uzun vadeli alımlarda, tahmini kullanım miktarı ve stok yenileme sıklığı da belirtilebilir.
FSSC 22000 ve HELAL sertifikaları hangi ürünlerin tedarik denetimlerinde kullanılabilir?
Lütfen sertifikanın aslını inceleyerek kapsamı doğrulayınız. Bu sayfadaki FSSC 22000 sertifikasında belirtilen kapsam, patates kar tanesi tozunun üretimidir; granül toz, nişasta veya diğer ürünlerin satın alınması durumunda, fiili ürün ve üretim tesisleri için ayrı bir değerlendirme yapılması gerekmektedir. HALAL gereklilikleri, sertifika, satın alınan ürünler ve hedef pazar dikkate alınarak teyit edilmelidir; sadece sertifikasyon adından yola çıkarak tüm ürünlerin uygun olduğu sonucuna varılamaz.
Yurt içi tedarikte, vergi ve nakliye ücreti dahil teslimat fiyat teklifi hakkında görüşme yapılabilir mi?
Lütfen teslimat yapılacak eyalet ve şehri, satın alınacak miktarı, ürün özelliklerini ve boşaltma koşullarını belirtin; ayrıca teklifin KDV ve nakliye ücretlerini içerecek şekilde mi hazırlanmasını istediğinizi, yoksa ürünlerin kendiniz tarafından teslim alınacağını da açıklayın. Teklif kapsamı ve masrafların kim tarafından karşılanacağı her bir madde için açıkça belirtilmelidir; nihai olarak, her iki tarafın onayladığı sipariş doğrultusunda işlem yapılacaktır.
WeChat üzerinden fiyat teklifi almak için hangi bilgileri hazırlamam gerekir?
Ürün türü, kullanım amacı, ilk parti miktarı ve teslimat adresini belirtmeniz yeterlidir; hedef teknik şartname veya sertifikasyon gereklilikleriniz varsa, bunları WeChat sohbetinde ekleyebilirsiniz. Sayfanın sağ alt köşesinden teklif talebi içeriğini düzenleyip kopyalayabilir, müşteri hizmetleri temsilcisini ekledikten sonra yapıştırarak gönderebilirsiniz; kopyalama işlemi tek başına bir mesaj göndermez.
Satın almadan önce hangi kalite belgeleri hakkında bilgi alışverişinde bulunulmalıdır?
Öncelikle ürün teknik özellikleri, hedef test kalemleri, numune değerlendirme gereklilikleri ve FSSC 22000 veya HELAL gibi sertifika belgelerinin gerekli olup olmadığına ilişkin bilgileri teyit edin. Parti raporları, fiili üretim partilerine karşılık gelmelidir; sertifika belgelerinde ilgili ürün, üretim yeri ve geçerlilik süresi bilgileri kontrol edilmelidir.
