Gamme « Tout en poudre » · Présentation des spécifications optimales des ingrédients destinés au marché B2B

De qualité industrielleFarine de pomme de terre complète
Approvisionnement direct depuis l'usine d'origine

Certification " Aliments verts " chinoise, contrôle qualité conforme à la norme FSSC 22000. La structure naturelle de la pomme de terre est préservée grâce à un procédé physique, ce qui permet d'obtenir un ingrédient « clean label », sans OGM et sans additifs.

≤ 8,01 TP3T Teneur en eau des flocons de neige

≤ 5,01 TP3T Amidon libre sous forme de granulés et de poudre

100% Taux de préservation de l'intégrité cellulaire

Sans OGM Certification officielle

FSSC 22000Gestion de la sécurité alimentaire

Aliments bioCertification chinoise

SGSContrôle par un organisme tiers

Caractéristiques techniques des deux gammes de produits

Deux formats, adaptés précisément à vos besoins de production

Les flocons de neige et la poudre granulée présentent chacun leurs avantages en termes de principes de fabrication, et les paramètres clés de conversion côté B sont clairement visibles.

Série A

Chips de pommes de terre en forme de flocons de neige

Flocons de pommes de terre

Soluble rapidement dans l'eau froide · Haute capacité d'absorption

Mécanismes techniques

Le séchage en tambour permet la formation d'une pellicule ; les cellules présentent une structure poreuse ouverte et gonflent instantanément au contact de l'eau pour se réhydrater.

Teneur en eau	≤ 8,01 TP3T
sucres réducteurs	≤ 2,51 TP3T
Indice de réhydratation	1:5.5 ~ 6.0
Morphologie granulométrique	en fines lamelles

Se dissout instantanément dans l'eau froide, sans prétraitement par chauffage
Très grande capacité d'absorption et de rétention d'eau, améliore l'élasticité de la pâte
Ne s'agglomère pas, stable lors d'un stockage de longue durée

Applications phares

Chips de pommes de terre aux saveurs variées Pâtisseries surgelées Jiaozi Pain industriel

Série B

Poudre de pommes de terre en granulés

Granulés de pomme de terre

Haute densité · Transport par canalisations

Mécanismes techniques

Un procédé avancé de vieillissement par « add-back » qui préserve l'intégrité de chaque cellule de pomme de terre 100% sans la briser.

Amidon libre	≤ 5,01 TP3T
densité apparente	450 à 550 g/L
Liquidité	Excellent
Morphologie granulométrique	en grains uniformes

Faible viscosité, résistance au cisaillement extrêmement élevée
Haute densité, facilitant le transport automatisé par canalisations
Extrusion à haute température et haute pression sans que le contenu n'attache à la casserole

Applications phares

Croustillant 3D Extrusion-expansion Épaissir une soupe Liaison des produits carnés

Analyse approfondie du procédé

La structure cellulaire détermine les performances du produit

Les différents procédés de séchage donnent lieu à des microstructures radicalement différentes, qui déterminent directement la texture et la stabilité de transformation du produit final.

Flocons de neige · Indicateurs clés

Indice de réhydratation 1 : 5.5~6.0

Teneur en eau ≤ 8,01 TP3T

sucres réducteurs ≤ 2,51 TP3T

Poudre granulée · Caractéristiques techniques clés

Amidon libre ≤ 5,01 TP3T

densité apparente 450 à 550 g/L

Grâce au procédé de remblayage, la paroi cellulaire de la poudre granulée est entièrement préservée et l'amidon n'est pratiquement pas gélatinisé ; elle présente ainsi une très grande stabilité au cisaillement lors du processus d'extrusion à double vis à haute température et haute pression, ce qui en fait une matière première idéale pour les aliments soufflés.

Le seuil minimal en matière de sécurité alimentaire

Un système de conformité et de contrôle qualité sans compromis

Du champ à l'atelier, chaque lot de produits est soumis à un " système de veto " très strict : si un seul test ne répond pas aux normes, l'ensemble du lot n'est pas validé.

Les produits sont accompagnés de rapports d'essai complets émis par des organismes tiers internationaux reconnus, tels que SGS, qui sont fournis avec la marchandise et permettent une vérification immédiate dès le déballage.

Nos normes de contrôle qualité sont alignées sur celles de l'Union européenne en matière d'aliments complémentaires pour nourrissons et jeunes enfants, les limites maximales de métaux lourds sont bien inférieures aux normes nationales obligatoires, ce qui constitue une garantie de sécurité des plus solides pour votre marque.

Résultat négatif

⚗️

Rapport d'analyse complète des métaux lourds

Les résultats des analyses portant sur le plomb, l'arsenic, le cadmium et le mercure, tous nettement inférieurs aux normes nationales applicables aux aliments complémentaires pour nourrissons et jeunes enfants, ont été certifiés par des organismes tiers tels que SGS.

Plusieurs résultats négatifs

🌿

Rapport indiquant l'absence de résidus de pesticides

Couvre le dépistage de plusieurs centaines de résidus de pesticides, avec des résultats négatifs pour de nombreux résidus, et répond aux exigences d'exportation des principaux marchés mondiaux.

Certification officielle

🧬

Certification « sans OGM » (Non-GMO)

Certifié officiellement par un organisme agréé par le gouvernement, avec fourniture de tous les documents justificatifs nécessaires, afin de répondre aux attentes des consommateurs en matière de " clean label ".

Contrôle très faible

🧪

Contrôle du dioxyde de soufre (SO₂) libre

Contrôler la teneur en SO₂ à un niveau extrêmement bas dès le début du processus de production, réduire la dépendance aux conservateurs et préserver la santé des consommateurs.

Cas d'utilisation

Répondre à l'ensemble des besoins de l'industrie agroalimentaire

Les flocons et la poudre granulée remplissent chacun leur rôle dans différentes catégories de produits, répondant ainsi avec précision aux exigences des procédés de fabrication.

🥔

Chips de pommes de terre composées et snacks soufflés

Les flocons de neige déterminent l'élasticité de la pâte et son rendement de moulage ; la farine granuleuse garantit que la pâte ne colle pas lors de l'extrusion à haute température par la double vis, ce qui permet d'obtenir un produit fini croustillant et volumineux.

Flocon de neige Poudre granulée

🥟

Pâtisseries surgelées et raviolis

Les flocons de neige, en tant qu'agent naturel de rétention d'eau, ralentissent la formation de cristaux de glace destructeurs pendant la surgélation, préviennent les fissures dues au gel et améliorent la texture après décongélation.

Flocon de neige

🍞

Pain industriel et pâtisserie

Les flocons de neige ralentissent le vieillissement de l'amidon, améliorent le moelleux, prolongent la durée de conservation et réduisent le taux de retouches pour les boulangers.

Flocon de neige

🥣

Soupes onctueuses haut de gamme et condiments

Cette poudre granulée présente une faible viscosité et un pouvoir épaississant stable, sans dégager d'odeur de gélatinisation ; elle constitue donc un épaississant idéal pour les soupes onctueuses et les sauces haut de gamme.

Poudre granulée

🥩

Produits carnés et charcuterie

La poudre granulée, en tant que liant sans céréales, améliore la capacité de mise en forme de la viande hachée tout en répondant aux exigences des recettes sans gluten (Gluten-Free).

Poudre granulée

🧒

Aliments diététiques

Normes de contrôle des métaux lourds et des résidus de pesticides pour les aliments complémentaires destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants, certification « sans OGM », adaptées aux formulations d'aliments biologiques et fonctionnels.

Flocon de neige Poudre granulée

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