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href=\"\u002Fja\u002F?s=%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF%E9%A2%97%E7%B2%92%E7%B2%89\">ジャガイモ顆粒粉\u003C\u002Fa>\n            \u003Ca class=\"tds-keyword\" href=\"\u002Fja\u002F?s=%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF%E6%B7%80%E7%B2%89\">ジャガイモでんぷん\u003C\u002Fa>\n            \u003Ca class=\"tds-keyword\" href=\"\u002Fja\u002F?s=%E9%A2%84%E7%B3%8A%E5%8C%96%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF%E7%B2%89\">予備糊化ジャガイモ澱粉\u003C\u002Fa>\n            \u003Ca class=\"tds-keyword\" href=\"\u002Fja\u002F?s=%E5%8F%98%E6%80%A7%E6%B7%80%E7%B2%89\">変性デンプン\u003C\u002Fa>\n            \u003Ca class=\"tds-keyword\" href=\"\u002Fja\u002F?s=%E4%BB%93%E5%82%A8%E6%9C%8D%E5%8A%A1\">倉庫サービス\u003C\u002Fa>\n            \u003Ca class=\"tds-keyword\" href=\"\u002Fja\u002F?s=%E4%BA%A7%E5%93%81%E4%B8%AD%E5%BF%83\">製品センター\u003C\u002Fa>\n          \u003C\u002Fdiv>\n        \u003C\u002Fdiv>\n      \u003C\u002Fdetails>\n      \u003Ca class=\"tds-quote\" 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class=\"elementor-image-box-description\">20年以上にわたりジャガイモの全産業チェーンに注力し、ウイルスフリーの種イモからジャガイモ澱粉の出荷に至るまで、すべての重要な工程を管理し、中国の食品産業に最も安定したジャガイモ原料の供給と設備ソリューションを提供しています。\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Fdiv>\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-6af953b6 e-grid-align-left elementor-shape-rounded elementor-grid-0 elementor-widget elementor-widget-social-icons\" data-id=\"6af953b6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"social-icons.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-social-icons-wrapper elementor-grid\" role=\"list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u003Cspan class=\"elementor-grid-item\" role=\"listitem\">\n\t\t\t\t\t\u003Ca class=\"elementor-icon elementor-social-icon elementor-social-icon-whatsapp-square elementor-repeater-item-0b5b643\" href=\"https:\u002F\u002Fwa.me\u002Fmessage\u002FOFEDFGIKLSK3N1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\n\t\t\t\t\t\t\u003Cspan 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class=\"elementor-icon-list-text\">工業用ベーカリー製品\u003C\u002Fspan>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fa>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fli>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cli class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Ca href=\"\u002Fja\u002F%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%81%AE%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99\u002F\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cspan class=\"elementor-icon-list-text\">ペット用高級フード\u003C\u002Fspan>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fa>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fli>\n\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Ful>\n\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-599e0bde e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"599e0bde\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-4fb29a6c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4fb29a6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t\u003Ch6 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">お問い合わせ\u003C\u002Fh6>\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-3cd7945 elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"3cd7945\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u003Cul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u003Cli class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Ca href=\"tel:4006139889\">\u003Cspan class=\"elementor-icon-list-text\">400-613-9889\u003C\u002Fspan>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cli class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Ca href=\"mailto:potato@chineseag.com\">\u003Cspan class=\"elementor-icon-list-text\">potato@chineseag.com\u003C\u002Fspan>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cli class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Ca href=\"mailto:hebeijunsheng@gmail.com\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cspan class=\"elementor-icon-list-text\">hebeijunsheng@gmail.com\u003C\u002Fspan>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fa>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fli>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cli class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Ca href=\"tel:+8615831322000\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003Cspan class=\"elementor-icon-list-text\">+86-15831322000\u003C\u002Fspan>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fa>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fli>\n\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Ful>\n\t\t\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-12b0f1ec e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"12b0f1ec\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings='{\"background_background\":\"classic\"}'>\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-e73a8ac elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e73a8ac\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t\u003Cp class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">© 2014 河北省俊升農業科技有限公司・冀ICP備2025138283号   ジャガイモの全産業チェーンをカバーする原産地メーカー・All Rights Reserved\u003C\u002Fp>\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-0269e15 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"0269e15\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings='{\"background_background\":\"classic\"}'>\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-ad41157 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ad41157\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t\u003Cp class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">ジャガイモの全産業チェーンを網羅する元メーカー · ジャガイモ雪花全粉の卸売り · ジャガイモ顆粒粉のサプライヤー · 深加工設備一式の製造 · ウイルスフリー種イモの育種基地 · ジャガイモ全粉の価格 · ジャガイモ全粉のOEM受託製造・シングルシリンダードラム乾燥機・雪花型ジャガイモ粉の大量仕入れ\u003C\u002Fp>\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Ffooter>\n\t\t\n\u003Cdiv id=\"td-contact\" data-wechat-id=\"8613131344884\" data-wechat-qr=\"https:\u002F\u002Ftudous.cn\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F09\u002F6bc934ce45d88b175615af4fa57b8ef6.jpg\" data-wechat-service data-whatsapp-number=\"8615081368488\">\n  \u003Csection class=\"tc-panel\" id=\"td-contact-panel\" aria-labelledby=\"td-contact-title\" hidden=\"\">\n    \u003Cdiv class=\"tc-heading\">\u003Cdiv>\u003Ch2 id=\"td-contact-title\">製品および調達に関するお問い合わせ\u003C\u002Fh2>\u003Cp>フレーク・顆粒・ポテト原料\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>\u003Cbutton class=\"tc-close\" type=\"button\" data-tc-close aria-label=\"調達相談窓口を閉じる\">×\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\n    \u003Cdiv class=\"tc-body\">\n      \u003Cdiv class=\"tc-channels\" role=\"group\" aria-label=\"相談方法を選択してください\">\u003Cbutton class=\"tc-channel\" type=\"button\" data-tc-channel=\"wechat\" aria-pressed=\"true\">WeChatでのお問い合わせ\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton class=\"tc-channel\" type=\"button\" data-tc-channel=\"whatsapp\" aria-pressed=\"false\">WhatsApp\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\n\n      \u003Cdiv class=\"tc-wechat\" data-tc-pane=\"wechat\">\n        \u003Cp class=\"tc-fallback\" data-tc-wx-fallback>WeChatの連絡先については、お電話またはお問い合わせページよりお問い合わせいただくか、まずは以下の見積依頼内容をコピーしてください。\u003C\u002Fp>\n        \u003Ca class=\"tc-action\" data-tc-service hidden=\"\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">WeChatカスタマーサポートを開く ↗\u003C\u002Fa>\n        \n        \u003Cfigure class=\"tc-qr\" data-tc-qr-wrap hidden=\"\">\u003Cimg data-tc-qr-image alt=\"俊升農業の営業・カスタマーサービスWeChat QRコード\" width=\"400\" height=\"400\">\u003Cfigcaption>WeChatの「スキャン」機能をご利用ください。スマートフォンで画像を保存した後、WeChatの「スキャン」機能のアルバムからその画像を選択して認識させてください。\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\n        \u003Cdiv data-tc-id-wrap hidden=\"\">\u003Clabel>販売用WeChat ID\u003C\u002Flabel>\u003Cdiv class=\"tc-id-row\">\u003Cinput id=\"tdc-wechat-id\" autocomplete=\"off\">\u003Cbutton class=\"tc-copy-id\" type=\"button\" data-tc-copy-id>WeChat IDをコピーする\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Fdiv>\n      \u003C\u002Fdiv>\n      \u003Cdetails class=\"tc-inquiry\" data-tc-inquiry>\u003Csummary>製品および調達情報の補足（任意）\u003C\u002Fsummary>\n      \u003Cform data-tc-form action=\"https:\u002F\u002Ftudous.cn\u002Fcontact-us\u002F\" method=\"get\">\n        \u003Cdiv class=\"tc-field\">\u003Clabel>調達方法\u003C\u002Flabel>\u003Cselect id=\"tdc-market\">\u003Coption value=\"domestic\">国内調達\u003C\u002Foption>\u003Coption value=\"export\">輸出向け調達\u003C\u002Foption>\u003C\u002Fselect>\u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv class=\"tc-field\">\u003Clabel>必要な製品\u003C\u002Flabel>\u003Cselect id=\"tdc-product\">\u003Coption>ジャガイモの雪片（食品用）\u003C\u002Foption>\u003Coption>ジャガイモ顆粒粉\u003C\u002Foption>\u003Coption>天然ジャガイモでんぷん\u003C\u002Foption>\u003Coption>予備糊化ジャガイモ澱粉\u003C\u002Foption>\u003Coption>ジャガイモ由来の変性デンプン\u003C\u002Foption>\u003Coption>その他 \u002F 未定\u003C\u002Foption>\u003C\u002Fselect>\u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv class=\"tc-field\">\u003Clabel>調達計画 \u002F 需要量\u003C\u002Flabel>\u003Cselect id=\"tdc-quantity\">\u003Coption>まず仕様とサンプルについて打ち合わせを行う\u003C\u002Foption>\u003Coption>試作注文（数量は別途相談）\u003C\u002Foption>\u003Coption>1～5トン\u003C\u002Foption>\u003Coption>5～10トン\u003C\u002Foption>\u003Coption>10トン以上\u003C\u002Foption>\u003Coption>1 × 20フィートのコンテナ\u003C\u002Foption>\u003Coption>1 × 40HQコンテナ\u003C\u002Foption>\u003Coption>毎年 50～200トン\u003C\u002Foption>\u003Coption>毎年 200 トン以上\u003C\u002Foption>\u003Coption>現時点では未定\u003C\u002Foption>\u003C\u002Fselect>\u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv class=\"tc-field\">\u003Clabel data-tc-destination-label>商品のお届け先（省・市）\u003C\u002Flabel>\u003Cinput id=\"tdc-destination\" type=\"text\" maxlength=\"100\" placeholder=\"例：河北省石家荘市\" autocomplete=\"off\">\u003C\u002Fdiv>\n      \u003C\u002Fform>\n      \u003C\u002Fdetails>\n      \u003Cdiv data-tc-pane=\"wechat\">\n        \u003Cbutton class=\"tc-action tc-secondary\" type=\"button\" data-tc-copy-quote>見積依頼内容をコピーする\u003C\u002Fbutton>\n        \u003Cp class=\"tc-tip\">WeChatを追加するか、カスタマーサポートのチャットを開いた後、見積依頼の内容を貼り付けて送信してください。コピーしただけではメッセージは自動的に送信されません。\u003C\u002Fp>\n      \u003C\u002Fdiv>\n      \u003Cdiv class=\"tc-whatsapp\" data-tc-pane=\"whatsapp\" hidden=\"\">\n        \u003Ca class=\"tc-action\" data-tc-wa-link href=\"https:\u002F\u002Fwa.me\u002F8615081368488\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">WhatsAppで相談を続ける ↗\u003C\u002Fa>\n        \u003Cp class=\"tc-tip\">WhatsAppを開き、見積依頼のメッセージを表示します。内容をご確認の上、ご自身で送信してください。アプリが開けない場合は、WeChatまたはお電話にてご連絡ください。\u003C\u002Fp>\n      \u003C\u002Fdiv>\n      \u003Cp class=\"tc-status\" data-tc-status role=\"status\" aria-live=\"polite\">\u003C\u002Fp>\n      \u003Cdiv class=\"tc-manual\" data-tc-manual hidden=\"\">\u003Clabel>以下のテキストを選択して、手動でコピーしてください\u003C\u002Flabel>\u003Ctextarea id=\"tdc-manual-text\" readonly>\u003C\u002Ftextarea>\u003C\u002Fdiv>\n      \u003Cdiv class=\"tc-support\">\u003Ca href=\"tel:4006139889\">電話番号：400-613-9889\u003C\u002Fa>\u003Ca href=\"\u002Fcontact-us\u002F\">お問い合わせページ →\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fdiv>\n      \u003Cp class=\"tc-privacy\">このコンポーネントは、本ページ内でお見積り依頼の内容を整理するのみであり、自動的に送信されることはありません。お客様ご自身で内容をコピーするか、お問い合わせを続行された場合にのみ、入力された情報が使用されます。\u003C\u002Fp>\n    \u003C\u002Fdiv>\n  \u003C\u002Fsection>\n  \u003Cdiv class=\"tc-dock\" aria-label=\"お問い合わせ\">\n    \u003Ca class=\"tc-entry\" href=\"\u002Fcontact-us\u002F\" data-tc-open=\"wechat\" aria-label=\"WeChatでのお問い合わせ\">\u003Csvg viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" aria-hidden=\"true\">\u003Cpath d=\"M14.5 10.5a7 7 0 0 0-6.2-6.2C4.6 4.1 1.7 6.5 1.7 9.5c0 1.6.8 3 2.1 4L3.3 16l2.8-1.2 1.4.2\">\u003C\u002Fpath>\u003Cpath d=\"M22.2 15.6c0-2.9-2.7-5.2-6.1-5.2s-6.2 2.3-6.2 5.2 2.8 5.2 6.2 5.2c.8 0 1.6-.1 2.2-.4l2.6 1-.5-2.1a4.9 4.9 0 0 0 1.8-3.7Z\">\u003C\u002Fpath>\u003Ccircle cx=\"6.1\" cy=\"9\" r=\".7\" fill=\"currentColor\">\u003C\u002Fcircle>\u003Ccircle cx=\"10.1\" cy=\"9\" r=\".7\" fill=\"currentColor\">\u003C\u002Fcircle>\u003Ccircle cx=\"14\" cy=\"15.2\" r=\".7\" fill=\"currentColor\">\u003C\u002Fcircle>\u003Ccircle cx=\"18\" cy=\"15.2\" r=\".7\" fill=\"currentColor\">\u003C\u002Fcircle>\u003C\u002Fsvg>\u003Cspan>WeChatでのお問い合わせ\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n    \u003Ca class=\"tc-entry\" href=\"https:\u002F\u002Fwa.me\u002F8615081368488\" data-tc-open=\"whatsapp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" aria-label=\"WhatsAppでのご相談\">\u003Csvg viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" aria-hidden=\"true\">\u003Cpath d=\"M20.3 3.7A10.6 10.6 0 0 0 3.1 16.2L1.8 22.1l6-1.4A10.6 10.6 0 0 0 20.3 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class=\"hero-inner\">\n      \u003Cdiv class=\"eyebrow\">ジャガイモ全粉の調達・品質管理ガイドライン\u003C\u002Fdiv>\n      \u003Ch1>食品工場がジャガイモ全粉を調達する際、どのような点に特に注意すべきか\u003Cspan>品質指標？\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fh1>\n      \u003Cp class=\"lead\">\n        価格はもちろん重要ですが、見積書の末尾にある数字ばかりに目を奪われていると、生産開始後に問題が発覚することがよくあります。製品の良し悪しを真に決定づけるのは、水分、復水性、遊離デンプン、白度、細度、ロット間安定性といった、一見平凡に見えて実は大きな影響を与える指標なのです。\n      \u003C\u002Fp>\n\n      \u003Cdiv class=\"hero-grid\">\n        \u003Cdiv class=\"metric\">\n          \u003Cstrong>水分\u003C\u002Fstrong>\n          \u003Csmall>賞味期限、保管上の安全性、および実際の購入重量\u003C\u002Fsmall>\n        \u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv class=\"metric\">\n          \u003Cstrong>復水性\u003C\u002Fstrong>\n          \u003Csmall>マッシュポテトの食感、吸水速度、および最終的な仕上がり\u003C\u002Fsmall>\n        \u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv class=\"metric\">\n          \u003Cstrong>遊離デンプン\u003C\u002Fstrong>\n          \u003Csmall>粘度、砂のような感触、成形性、および加工安定性に影響を与える\u003C\u002Fsmall>\n        \u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv class=\"metric\">\n          \u003Cstrong>ロット間の安定性\u003C\u002Fstrong>\n          \u003Csmall>単発の立派な報告書よりも、サプライヤーの実力を如実に反映している\u003C\u002Fsmall>\n        \u003C\u002Fdiv>\n      \u003C\u002Fdiv>\n\n      \u003Cdiv class=\"certs\">\n        \u003Cdiv>COA\u003Cspan>ロット検査報告書\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv>TDS\u003Cspan>技術仕様書\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n        \u003Cdiv>QC\u003Cspan>検収基準\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n      \u003C\u002Fdiv>\n    \u003C\u002Fdiv>\n  \u003C\u002Fdiv>\n\n  \u003Cdiv class=\"content\">\n    \u003Cdiv class=\"wrap\">\n      \u003Cdiv class=\"layout\">\n        \u003Caside class=\"side-box\">\n          \u003Ch4>品質検査の重点項目\u003C\u002Fh4>\n          \u003Cul>\n            \u003Cli>\u003Cspan class=\"tag\">01\u003C\u002Fspan>水分、微生物、重金属、二酸化硫黄の残留量は安全上の最低基準に該当するため、まず確認しなければならない。\u003C\u002Fli>\n            \u003Cli>\u003Cspan class=\"tag\">02\u003C\u002Fspan>吸水性、遊離デンプン、白度、粒度によって、製品の食感、外観、および加工特性が決まります。\u003C\u002Fli>\n            \u003Cli>\u003Cspan class=\"tag\">03\u003C\u002Fspan>単一のロットの報告書だけを見るのではなく、サプライヤーの複数のロット間の変動幅に注目すべきです。\u003C\u002Fli>\n            \u003Cli>\u003Cspan class=\"tag\">04\u003C\u002Fspan>購入前には、小ロットでの復水、撹拌、静置、および完成品試験を行うべきであり、単に仕様書のデータだけを見て判断してはならない。\u003C\u002Fli>\n            \u003Cli>\u003Cspan class=\"tag\">05\u003C\u002Fspan>重要な指標を受入基準に明記し、後々の品質に関する紛争を未然に防ぐ。\u003C\u002Fli>\n          \u003C\u002Ful>\n        \u003C\u002Faside>\n\n        \u003Carticle class=\"article-box\">\n          \u003Ch2>食品工場がジャガイモ全粉を調達する際、どのような品質指標に特に注意を払うべきでしょうか？\u003C\u002Fh2>\n          \u003Cdiv class=\"gold-line\">\u003C\u002Fdiv>\n\n          \u003Cp>\n            多くの購買担当者がジャガイモ全粉について話す際、最初の言葉はたいてい「「1トンあたりいくらですか？」。価格はもちろん重要ですが、見積書の最下段にある数字ばかりに目を奪われていると、生産を開始してから初めて問題に気づくことがよくあります。同じ「雪花全粉」と表示された2つのロットのうち、一方から作られた製品はふんわりとして美味しく仕上がるのに、もう一方はべたつきがあり、色がくすんでいて、食感が粗い。その違いはどこにあるのでしょうか？\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Cp>\n            この記事では、国家規格に定められた検査項目をそのまま羅列するのではなく、別の視点から、「この指標が最終的に自社製品にどのような影響を与えるのか」という観点に立ち、長々と続く退屈な数字を、生産ライン上で目に見え、実感できる結果へと変換するお手伝いをしたいと思います。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>まず、判断の枠組みを確立しましょう。指標は3つの層に分かれます。\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            ジャガイモ全粉の品質指標は、大まかに3つの層に分けて考えることができる。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Cdiv class=\"compare-grid\">\n            \u003Cdiv class=\"compare-card\">\n              \u003Ch4>安全の最低基準\u003C\u002Fh4>\n              \u003Cp>例えば、水分、微生物、重金属、二酸化硫黄の残留量など、これらが基準を満たさない場合、コンプライアンスや食品の安全性に直接影響を及ぼし、妥協の余地はありません。\u003C\u002Fp>\n            \u003C\u002Fdiv>\n            \u003Cdiv class=\"compare-card\">\n              \u003Ch4>機能の中核\u003C\u002Fh4>\n              \u003Cp>例えば、吸水性、遊離デンプン含有量、白度、粒度などであり、これらが製品が期待される食感や加工性を満たせるかどうかを決定づける。\u003C\u002Fp>\n            \u003C\u002Fdiv>\n            \u003Cdiv class=\"compare-card\">\n              \u003Ch4>安定性\u003C\u002Fh4>\n              \u003Cp>つまり、同じサプライヤーの異なるロット間のばらつきの大きさのことである。多くの購買担当者は、単一のロットの報告書だけを見て、ロット間の均一性を軽視しがちである。\u003C\u002Fp>\n            \u003C\u002Fdiv>\n          \u003C\u002Fdiv>\n\n          \u003Cdiv class=\"quote\">\n            この3つの層をしっかりと理解すれば、どの指標が絶対に越えてはならない「一線」であり、どの指標が交渉の「切り札」として重点的に取り上げるべきか、そしてどの指標が長期的に注視すべき「潜在的なリスク」であるかが分かるようになる。\n          \u003C\u002Fdiv>\n\n          \u003Ch3>水分：賞味期限であると同時に、重量を水増しする手口でもある\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            水分含有量は通常、低い水準に抑えることが求められ、一般的に10％前後を超えないようにしますが、これはサプライヤーの基準や製品の種類によって異なります。これには2つの意味があります。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            第一に、保管の安全性です。水分量が高すぎると、倉庫内で全粉が固まったり、カビが生えたり、微生物が繁殖しやすくなり、夏場は特にその傾向が顕著です。第二に、原価計算です。重量で粉を購入する場合、水分量が高いということは、10元で買った粉の中に余分な水分が含まれていることを意味します。同じ1トンの商品でも、水分量が2パーセント異なるだけで、実際の有効乾物量は20キロも異なります。したがって、水分量は単なる安全指標であるだけでなく、価格交渉において明確に計算すべき要素でもあります。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>再水和性：全粉の「最も重要な指標」“\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            もし、全粉の品質を最もよく表す指標を一つだけ選ぶとしたら、私は「復水性」を選びます。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            インスタントポテトの価値は、水を加えるだけでマッシュポテトに復元できる点にあります。水戻しの速さや、水戻し後の食感がふんわりしているか、あるいはべたつくかは、完成品の食感を直接左右します。水戻し性の悪いインスタントポテトは、吸水が遅く、水戻し後に生粉のような感触や粒感が残るか、あるいは水戻し後にべたつきが強くなりすぎます。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            復水性を判断する際、サプライヤーが提示する復水時間や吸水率を参考にするだけでなく、より確実な方法は自ら小規模な試験を行うことです。実際の配合通りにサンプルを復水させ、塊になる速度や静置後の質感、水分が分離して再膨潤するかどうかを観察します。数字は嘘をつくことがありますが、あなたの舌と目は嘘をつきません。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>遊離デンプン含有量：粘り気と砂っぽさの分かれ目\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            これは、雪粉と粒状粉の違いを理解するための重要な指標です。全粉を加工する際、細胞が破壊されればされるほど、露出した遊離デンプンの量も増えます。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            遊離デンプンの含有量が高く、粘性が強く、成形性に優れているため、結合力が必要な充填材や成形用素地に適しています。しかし、マッシュポテトのようなふんわりとした砂のような食感を求める場合、遊離デンプンの含有量が高すぎると、製品がべたついたり、どろどろになったりして、食感が悪くなってしまいます。したがって、この指標に絶対的な良し悪しはなく、製品に適しているか否かという問題です。購入前に、製品に粘り気が必要か、それとも砂のような食感が求められるかをよく考え、その上でこの数値を基準に検討してください。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>白さと色合い：見た目に影響を与えるだけでなく、製造工程の良し悪しも露呈する\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            全粉の白度と色調は、完成品の外観に直接影響し、特に淡色や無地の製品を製造する際には、その影響が顕著に現れます。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            しかし、白さについては多角的に考える必要があります。白すぎることは必ずしも良いこととは限りません。サプライヤーが見栄えを追求するために着色防止剤や二酸化硫黄を過剰に使用した場合、かえって残留基準値を超えるリスクが生じる恐れがあります。理想的な状態は、自然な乳白色またはわずかに黄色がかった色合いで、色ムラがなく、目立った褐色の斑点やくすみがありません。色が暗かったり、くすんでいたりする場合は、多くの場合、原料となるジャガイモの品質が劣っているか、加工過程で褐変が生じたことを示しており、製造工程の管理が不十分であるという兆候です。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>細かさ：口当たりや溶解性に影響を与える\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            細度は粉末の粒の大きさのことで、ふるいの目数で測定されます。細度が不十分だと粒子が粗くなり、水で溶かした際に粒感が残りやすく、口当たりが滑らかでなくなるほか、溶解の均一性にも影響を及ぼす可能性があります。しかし、細すぎても必ずしも良いとは限らず、具体的な用途によって異なります。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            例えば、ある種の粒状の全粉は、砂のような食感を再現するために、ある程度の粒状構造を残しておく必要があります。したがって、粒度を確認する際は、製品の要件や粉の種類を考慮に入れ、単に「細ければ細かいほど良い」と一概に考えるべきではありません。溶き粉を作る場合は滑らかさが求められますが、マッシュポテトを再現する場合は、適度な粒感を残しておく必要があるでしょう。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>見過ごされがちな「隠れた指標」“\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            上記の一般的な項目以外にも、調達時には見落とされがちだが、問題が発生して初めて重要視される指標がいくつかある。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            \u003Cstrong>二酸化硫黄の残留。\u003C\u002Fstrong>小麦粉の加工では、色保持処理が一般的に行われますが、二酸化硫黄の残留量は国家基準の許容限度内に収めなければなりません。輸出製品や、母子・児童向け食品を製造する際は特に注意が必要であり、市場によって許容限度要件が異なる場合があります。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            \u003Cstrong>微生物指標。\u003C\u002Fstrong>総菌数、大腸菌群、病原菌などは、食品の安全性に直接関わる。全粉は乾燥製品ではあるが、保管や輸送が不適切であれば問題が生じる可能性があるため、検収の際は手を抜いてはならない。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            \u003Cstrong>灰分および不純物。\u003C\u002Fstrong>灰分が基準値より高い場合は、原料の洗浄が不十分であるか、異物が混入している可能性があり、不純物や黒い斑点は外観や食感に直接影響を与えるため、目視検査と分析検査を併用して確認する。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            \u003Cstrong>香りとおいしさ。\u003C\u002Fstrong>良質なポテトパウダーには、ジャガイモ特有の自然な香りがするはずです。もし、明らかな焦げ臭さ、カビ臭さ、あるいは化学的な臭いがする場合は、酸化や不適切な保管、あるいは製造工程上の問題があることを示しています。この点は、鼻で嗅ぐだけで確認できます。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>単一ロットの報告よりも重要なもの：ロット間の安定性\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            これまで繰り返し強調してきましたが、あまりにも重要なので、改めて改めて述べさせていただきます。\n          \u003C\u002Fp>\n          \u003Cp>\n            多くのサプライヤーは、見栄えの良い単ロットの検査報告書を提示できますが、生産は長期にわたるものです。もし今月の粉末の復水速度が速く、来月は遅かった場合、製造プロセスのパラメータを絶えず調整しなければならず、歩留まりや味にも影響が出てしまいます。そのため、サプライヤーを決定する前に、数ロット連続で製品を調達して比較し、主要指標の変動範囲を確認することをお勧めします。指標を長期にわたり狭い範囲内に維持できるサプライヤーは、たまに満点の成績を収めるだけのサプライヤーよりもはるかに価値が高いと言えます。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Ch3>実践的な提案：指標を検収チェックリストに変える\u003C\u002Fh3>\n          \u003Cp>\n            ここまでいろいろ述べてきましたが、最後に具体的な対策として、食品メーカーには自社の製品に合わせて、上記の指標を1枚の等級別検収チェックリストにまとめることをお勧めします：\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Cul class=\"check-list\">\n            \u003Cli>\u003Cstrong>赤線項目\u003C\u002Fstrong>：水分、微生物、二酸化硫黄、重金属。基準を満たさない場合は、即座に受け入れを拒否する。\u003C\u002Fli>\n            \u003Cli>\u003Cstrong>主要項目\u003C\u002Fstrong>：復水性、遊離デンプン、白度、細度について、自社製品に適した目標範囲を設定し、復水試験による小規模サンプル検証を継続して行う。\u003C\u002Fli>\n            \u003Cli>\u003Cstrong>安定性項目\u003C\u002Fstrong>：サプライヤーの過去データの台帳を作成し、変動傾向を定期的に確認する。\u003C\u002Fli>\n          \u003C\u002Ful>\n\n          \u003Cp>\n            その際、次の2つのことを忘れないでください。1つ目は、各ロットの検査報告書を請求し、サンプルを保管しておくことです。これにより、問題が発生した際に遡及調査が可能になります。2つ目は、報告書を唯一の根拠とせず、自ら官能検査や復水試験を行うことです。多くの場合、これらは数字の羅列よりも実際の使用効果を如実に反映しています。\n          \u003C\u002Fp>\n\n          \u003Cdiv class=\"conclusion\">\n            \u003Ch3>おわりに\u003C\u002Fh3>\n            \u003Cp>\n              ジャガイモ全粉を調達することは、本質的に、自社製品のために安定的で信頼できる「土台」を選ぶことに他なりません。価格交渉ももちろん重要ですが、完成品の良し悪しを真に決定づけるのは、水分、復水性、遊離デンプン、白度、粒度といった、目に見えず触れることもできないが確かな指標、そしてサプライヤーがそれらを長期にわたり安定して供給できるかどうかです。\n            \u003C\u002Fp>\n            \u003Cp>\n              「この数字は、私の製品をどのようなものにするのか」と解釈できるようになって初めて、調達に関する意思決定を本当に的確に行えるようになるのです。\n            \u003C\u002Fp>\n          \u003C\u002Fdiv>\n        \u003C\u002Farticle>\n      \u003C\u002Fdiv>\n    \u003C\u002Fdiv>\n  \u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-2f06d3e9 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"2f06d3e9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5e17d36 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"5e17d36\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t\t\n\n\u003Csection class=\"js-potato-cta\">\n  \u003Cdiv class=\"js-potato-cta__inner\">\n    \u003Cdiv class=\"js-potato-cta__eyebrow\">COOPERATION · 提携に関する商談\u003C\u002Fdiv>\n    \u003Ch2>高品質なジャガイモの原料を\u003Cbr>貴社の製品の\u003Cspan>自信\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fh2>\n    \u003Cp>\n      サンプルの発送、生産能力のカスタマイズ、OEM提携、およびグローバル物流サポートを提供しており、食品メーカー、食材卸売業者、外食産業のサプライチェーン、および国際貿易に携わるお客様に適しています。\n    \u003C\u002Fp>\n    \u003Cdiv class=\"js-potato-cta__actions\">\n      \u003Ca class=\"js-potato-cta__button\" href=\"\u002Fcontact-us\u002F\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">今すぐお問い合わせください\u003C\u002Fa>\n    \u003C\u002Fdiv>\n  \u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5686ca7d e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"5686ca7d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-element elementor-element-661fc654 elementor-post-navigation-borders-yes elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"661fc654\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" id=\"industrial-post-nav\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"記事ナビゲーション\" data-no-translation-aria-label>\n\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t\u003Ca 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class=\"post-navigation__prev--title\">なぜ複合ポテトチップスやスナック菓子には、ジャガイモの「スノーフレーク」全粉がよく使われるのか？　膨化特性と原料の利点を解説\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-post-navigation__separator-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-post-navigation__separator\">\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\u003C\u002Fdiv>\n\t\t\t\t\t\t\u003Cdiv class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t\u003Ca href=\"\u002Fja\u002F%e3%83%9d%e3%83%86%e3%83%88%e3%83%95%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%82%af%e3%80%81%e3%83%9d%e3%83%86%e3%83%88%e9%a1%86%e7%b2%92%e3%80%81%e3%83%9d%e3%83%86%e3%83%88%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%83%81%e3%80%81\u002F\" rel=\"next\">\u003Cspan class=\"elementor-post-navigation__link__next\">\u003Cspan class=\"post-navigation__next--label\">次へ\u003C\u002Fspan>\u003Cspan class=\"post-navigation__next--title\">ジャガイモの薄切り、顆粒全粉、でんぷん、および予備糊化粉にはどのような違いがありますか？食品工場での調達では、どのように選べばよいでしょうか？\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\">\u003Csvg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-right\" viewbox=\"0 0 256 512\" xmlns=\"http:\u002F\u002Fwww.w3.org\u002F2000\u002Fsvg\">\u003Cpath d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34z\">\u003C\u002Fpath>\u003C\u002Fsvg>\u003Cspan class=\"elementor-screen-only\" data-no-translation 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