{"id":1734,"date":"2026-06-17T17:52:47","date_gmt":"2026-06-17T09:52:47","guid":{"rendered":"https:\/\/tudous.cn\/?p=1734"},"modified":"2026-07-17T10:24:21","modified_gmt":"2026-07-17T02:24:21","slug":"comment-faire-germer-couper-et-desinfecter-les-pommes-de-terre-de-semence-avant-la-plantation-etapes-cles-pour-ameliorer-luniformite-de-la-levee-avec-des-conseils-pratiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/comment-faire-germer-couper-et-desinfecter-les-pommes-de-terre-de-semence-avant-la-plantation-etapes-cles-pour-ameliorer-luniformite-de-la-levee-avec-des-conseils-pratiques\/","title":{"rendered":"Comment faire germer, couper en morceaux et d\u00e9sinfecter les pommes de terre de semence avant le semis ? Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour am\u00e9liorer l'uniformit\u00e9 de la lev\u00e9e (avec conseils pratiques)"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1734\" class=\"elementor elementor-1734\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-39d87cf e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"39d87cf\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-253781c elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"253781c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t\t<style>\r\n  .js-sprout-page {\r\n    --js-green: #07542f;\r\n    --js-green-dark: #04391f;\r\n    --js-green-soft: #eef6e8;\r\n    --js-gold: #f2be32;\r\n    --js-cream: #fff6da;\r\n    --js-paper: #fffdf7;\r\n    --js-border: #d7e7c8;\r\n    --js-text: #263128;\r\n    --js-shadow: 0 20px 55px rgba(7, 64, 34, 0.12);\r\n    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Sur une m\u00eame parcelle, avec une gestion identique de l\u2019eau et des engrais, certains obtiennent des plants r\u00e9guliers et vigoureux, tandis que d\u2019autres se retrouvent avec des manques de plants et des rang\u00e9es incompl\u00e8tes ; la diff\u00e9rence r\u00e9side souvent dans les \u00e9tapes de pr\u00e9germination, de d\u00e9coupe en morceaux et de d\u00e9sinfection avant le semis. Si ces trois \u00e9tapes sont r\u00e9alis\u00e9es avec rigueur, la lev\u00e9e peut \u00eatre avanc\u00e9e de trois \u00e0 cinq jours et l\u2019uniformit\u00e9 nettement am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\r\n        <\/div>\r\n\r\n        <div class=\"js-sprout-badges\">\r\n          <div class=\"js-sprout-badge\"><strong>Germination<\/strong>Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pour la germination<\/div>\r\n          <div class=\"js-sprout-badge\"><strong>D\u00e9coupe<\/strong>Couper en morceaux r\u00e9guliers<\/div>\r\n          <div class=\"js-sprout-badge\"><strong>D\u00e9sinfection<\/strong>D\u00e9sinfection des instruments chirurgicaux<\/div>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n\r\n      <div class=\"js-sprout-metrics\">\r\n        <div class=\"js-sprout-metric\"><strong>15-20 \u00b0C<\/strong>Temp\u00e9rature id\u00e9ale pour la germination, afin d'\u00e9viter une croissance excessive<\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-metric\"><strong>30 \u00e0 50 g<\/strong>Poids individuel ad\u00e9quat, avec conservation des bourgeons<\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-metric\"><strong>75%<\/strong>L'alcool ou le permanganate de potassium sont utilis\u00e9s pour d\u00e9sinfecter les couteaux<\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-metric\"><strong>1 \u00e0 2 jours<\/strong>Cicatrisation apr\u00e8s la coupe, r\u00e9duction du risque de pourriture des graines<\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n\r\n  <div class=\"js-sprout-body\">\r\n    <div class=\"js-sprout-layout\">\r\n      <aside class=\"js-sprout-side\">\r\n        <h3>Points cl\u00e9s du traitement pr\u00e9alable au semis<\/h3>\r\n        <div class=\"js-sprout-side-item\"><b>01<\/b><span>La germination ne doit pas n\u00e9cessairement \u00eatre aussi rapide que possible : une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e favorise une croissance excessive et donne des pousses fines et fragiles.<\/span><\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-side-item\"><b>02<\/b><span>Les morceaux doivent \u00eatre de taille uniforme et comporter au moins deux bourgeons vigoureux chacun.<\/span><\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-side-item\"><b>03<\/b><span>Les couteaux doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s \u00e0 tour de r\u00f4le afin d'\u00e9viter la propagation de maladies telles que l'an\u00e9mie annulaire et la pourriture noire des tiges.<\/span><\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-side-item\"><b>04<\/b><span>Apr\u00e8s la coupe, il faut laisser la plaie cicatriser ou traiter les graines afin de r\u00e9duire le risque d'infection bact\u00e9rienne et de pourriture des graines.<\/span><\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-side-item\"><b>05<\/b><span>Avant le semis, v\u00e9rifiez une derni\u00e8re fois la temp\u00e9rature du sol, l'humidit\u00e9 et l'\u00e9tat d'humidit\u00e9 du sol afin d'\u00e9viter de semer \u00e0 l'aveuglette.<\/span><\/div>\r\n        <div class=\"js-sprout-side-item\"><b>06<\/b><span>L'achat de poudre compl\u00e8te, de lamelles et de poudre granul\u00e9e en aval d\u00e9pend \u00e9galement de la qualit\u00e9 des tubercules de semence \u00e0 la source.<\/span><\/div>\r\n      <\/aside>\r\n\r\n      <article class=\"js-sprout-content\">\r\n        <h2>Comment faire germer, couper en morceaux et d\u00e9sinfecter les pommes de terre de semence avant le semis ? Les \u00e9tapes cl\u00e9s pour am\u00e9liorer l'uniformit\u00e9 de la lev\u00e9e<\/h2>\r\n\r\n        <p>L'uniformit\u00e9 de la lev\u00e9e est souvent d\u00e9termin\u00e9e avant m\u00eame que les plants de pomme de terre ne soient mis en terre. Sur une m\u00eame parcelle, avec une gestion identique de l'eau et des engrais, certains obtiennent des plants uniformes et vigoureux, tandis que d'autres se retrouvent avec des manques et des rangs clairsem\u00e9s ; la diff\u00e9rence r\u00e9side souvent dans les \u00e9tapes pr\u00e9c\u00e9dant le semis :<strong>Germination, d\u00e9coupe en morceaux, st\u00e9rilisation<\/strong>. Si ces trois \u00e9tapes sont men\u00e9es avec rigueur, la lev\u00e9e peut \u00eatre avanc\u00e9e de trois \u00e0 cinq jours, l'uniformit\u00e9 des plants s'en trouve nettement am\u00e9lior\u00e9e et la gestion ult\u00e9rieure des cultures est simplifi\u00e9e.<\/p>\r\n\r\n        <p>Cet article explique clairement les points cl\u00e9s du traitement pr\u00e9alable au semis, tout en abordant les produits d\u00e9riv\u00e9s qui int\u00e9ressent de nombreux acheteurs :<strong>Farine de pomme de terre enti\u00e8re, farine de pomme de terre enti\u00e8re en flocons, farine de pomme de terre enti\u00e8re en granul\u00e9s, f\u00e9cule de pomme de terre<\/strong>Nous expliquons en d\u00e9tail tous les rouages de l'approvisionnement, afin que les agriculteurs, les usines de transformation et les acheteurs puissent tout comprendre d'un seul coup d'\u0153il.<\/p>\r\n\r\n        <h3>I. Germination : la temp\u00e9rature et le moment choisi sont essentiels<\/h3>\r\n\r\n        <p>La germination forc\u00e9e a pour but de mettre fin \u00e0 la dormance et de d\u00e9clencher pr\u00e9matur\u00e9ment la germination des yeux, ce qui permet de raccourcir le d\u00e9lai de lev\u00e9e et d'uniformiser le rythme de lev\u00e9e. De nombreux manques de plants sont dus, en r\u00e9alit\u00e9, au fait que les tubercules de semence ont \u00e9t\u00e9 enfouis de force dans un sol froid alors qu'ils \u00e9taient encore en p\u00e9riode de dormance.<\/p>\r\n\r\n        <div class=\"js-sprout-note\">\r\n          <p><strong>La temp\u00e9rature id\u00e9ale pour la germination se situe entre 15 et 20 \u00b0C.<\/strong>Si la temp\u00e9rature est trop basse, les pousses poussent lentement ; si elle d\u00e9passe 25 \u00b0C, elles risquent de s'\u00e9tirer excessivement et de devenir fines et fragiles.<\/p>\r\n        <\/div>\r\n\r\n        <ul>\r\n          <li><strong>15 \u00e0 20 jours avant le semis<\/strong>Sortez les tubercules de semence de l'entrep\u00f4t frigorifique et placez-les dans un endroit a\u00e9r\u00e9 et baign\u00e9 de lumi\u00e8re diffuse afin de les r\u00e9chauffer progressivement.<\/li>\r\n          <li>Lors de la germination par stratification, disposez en alternance une couche de sable humide et une couche de tubercules, en veillant \u00e0 ce que le substrat reste l\u00e9g\u00e8rement humide sans retenir l'eau, afin d'\u00e9viter que les tubercules ne pourrissent.<\/li>\r\n          <li>Lorsque la pousse atteint <strong>0,5 \u00e0 1 cm<\/strong>, semez d\u00e8s que les pousses sont courtes et \u00e9paisses et qu'elles pr\u00e9sentent une couleur verte ou violette ; \u00e9vitez \u00e0 tout prix d'attendre que les pousses soient trop longues avant de les mettre en terre.<\/li>\r\n          <li><strong>Faire s\u00e9cher les graines \u00e0 la lumi\u00e8re<\/strong>Cela permet aux pousses de devenir plus courtes et plus \u00e9paisses, et de gagner en r\u00e9sistance ; cette \u00e9tape est indispensable.<\/li>\r\n        <\/ul>\r\n\r\n        <p>Les semences de base et les semences primaires achet\u00e9es aupr\u00e8s de canaux d'approvisionnement en tubercules de pomme de terre d\u00e9virus\u00e9s pr\u00e9sentent une puret\u00e9 vari\u00e9tale et une vitalit\u00e9 \u00e9lev\u00e9es, ce qui se traduit par une r\u00e9action de germination plus homog\u00e8ne et, par cons\u00e9quent, une lev\u00e9e naturellement plus uniforme. C'est \u00e9galement la raison pour laquelle les bases de production sp\u00e9cialis\u00e9es pr\u00e9f\u00e8rent d\u00e9penser davantage pour acheter des tubercules de pomme de terre d\u00e9virus\u00e9s.<\/p>\r\n\r\n        <h3>II. D\u00e9coupe : morceaux de taille uniforme, avec une r\u00e9partition \u00e9quilibr\u00e9e des bourgeons<\/h3>\r\n\r\n        <p>Les petites patates de semence peuvent \u00eatre sem\u00e9es enti\u00e8res ; saines, elles contiennent peu de bact\u00e9ries, r\u00e9sistent \u00e0 la s\u00e9cheresse et aux maladies, et constituent un choix s\u00fbr pour am\u00e9liorer le taux de lev\u00e9e. En revanche, les grosses patates de semence doivent \u00eatre coup\u00e9es en morceaux afin de r\u00e9duire les co\u00fbts de semis. Bien que cela semble simple, cette op\u00e9ration comporte en r\u00e9alit\u00e9 de nombreuses subtilit\u00e9s.<\/p>\r\n\r\n        <div class=\"js-sprout-cards\">\r\n          <div class=\"js-sprout-card\">\r\n            <p><strong>La taille des morceaux doit \u00eatre comprise entre 30 et 50 grammes, chaque morceau comportant deux bourgeons vigoureux.<\/strong>Une quantit\u00e9 insuffisante de nutriments, qu'ils soient majeurs ou mineurs, affaiblit les plantons ; une quantit\u00e9 excessive entra\u00eene un gaspillage de pommes de terre de semence et augmente les co\u00fbts ainsi que la complexit\u00e9 des op\u00e9rations.<\/p>\r\n          <\/div>\r\n\r\n          <div class=\"js-sprout-card\">\r\n            <p><strong>Principalement des coupes longitudinales :<\/strong>Coupez chaque morceau de patate en suivant la ligne allant du sommet vers le c\u0153ur, de mani\u00e8re \u00e0 ce que chaque morceau comporte un \u0153il terminal. C'est l'\u0153il situ\u00e9 au sommet qui pr\u00e9sente la meilleure capacit\u00e9 de germination.<\/p>\r\n          <\/div>\r\n\r\n          <div class=\"js-sprout-card\">\r\n            <p><strong>Les morceaux doivent \u00eatre de taille uniforme :<\/strong>Le poids des mottes doit \u00eatre homog\u00e8ne pour garantir une lev\u00e9e uniforme et \u00e9viter que la taille in\u00e9gale des mottes n'entra\u00eene des diff\u00e9rences de vigueur chez les plantules.<\/p>\r\n          <\/div>\r\n\r\n          <div class=\"js-sprout-card\">\r\n            <p><strong>\u00c9limination des pommes de terre malades :<\/strong>Ne pas mettre en terre les tubercules pr\u00e9sentant des traces de moisissure, les tubercules ab\u00eem\u00e9s, ceux dont la peau est ab\u00eem\u00e9e ou dont les yeux sont peu d\u00e9velopp\u00e9s, ni ceux dont la germination est lente.<\/p>\r\n          <\/div>\r\n\r\n          <div class=\"js-sprout-card\">\r\n            <p><strong>Les pommes de terre pr\u00e9sentant un c\u0153ur noir, des zones de pourriture annulaire ou une d\u00e9coloration doivent \u00eatre imm\u00e9diatement \u00e9cart\u00e9es et trait\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment.<\/strong>Les couteaux ayant servi \u00e0 couper des pommes de terre malades doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s avant d'\u00eatre r\u00e9utilis\u00e9s.<\/p>\r\n          <\/div>\r\n        <\/div>\r\n\r\n        <p>Il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9couper les morceaux avant le semis. <strong>1 \u00e0 2 jours<\/strong>Proc\u00e9der ainsi permet \u00e0 la surface de cicatrisation de se refermer, ce qui r\u00e9duit le risque de pourriture apr\u00e8s la plantation.<\/p>\r\n\r\n        <h3>III. D\u00e9sinfection des outils : un maillon essentiel pour enrayer la propagation des maladies<\/h3>\r\n\r\n        <p>L'\u00e9tape de d\u00e9coupe est celle qui est la plus souvent n\u00e9glig\u00e9e, mais c'est justement celle qui peut s'av\u00e9rer fatale.<strong>D\u00e9sinfection des instruments chirurgicaux<\/strong>. Les maladies bact\u00e9riennes telles que la pourriture annulaire et la pourriture noire des tiges se transmettent principalement par croix entre les tubercules via le couteau de coupe. Un couteau non d\u00e9sinfect\u00e9 peut propager les bact\u00e9ries d'un tubercule malade \u00e0 l'ensemble du lot de pommes de terre de semence.<\/p>\r\n\r\n        <p><strong>La pratique recommand\u00e9e consiste \u00e0 pr\u00e9voir au moins deux couteaux et \u00e0 les utiliser en alternance :<\/strong><\/p>\r\n\r\n        <ul>\r\n          <li>Couper d'un coup, puis faire tremper dans <strong>75% Alcool<\/strong>\u6216 <strong>0,11 TP3T de solution de permanganate de potassium<\/strong>D\u00e9sinfecter au centre, en les utilisant en alternance, afin de garantir que chaque couteau de d\u00e9coupe passe par une phase de d\u00e9sinfection.<\/li>\r\n          <li>Si vous rencontrez une pomme de terre suspect\u00e9e d'\u00eatre malade, changez imm\u00e9diatement de couteau et d\u00e9sinfectez-le soigneusement avant de continuer.<\/li>\r\n          <li>La planche \u00e0 d\u00e9couper et les r\u00e9cipients utilis\u00e9s pour couper les morceaux doivent \u00e9galement \u00eatre nettoy\u00e9s et d\u00e9sinfect\u00e9s.<\/li>\r\n        <\/ul>\r\n\r\n        <div class=\"js-sprout-note\">\r\n          <p>Cette \u00e9tape ne co\u00fbte pratiquement rien, mais elle constitue une \u00e9tape essentielle pour pr\u00e9venir les \u00e9pid\u00e9mies \u00e0 grande \u00e9chelle et garantir le taux de lev\u00e9e.<\/p>\r\n        <\/div>\r\n\r\n        <h3>IV. Cicatrisation des plaies et traitement des semences : le traitement des surfaces coup\u00e9es d\u00e9termine le taux de pourriture des patates<\/h3>\r\n\r\n        <p>Les plaies r\u00e9sultant du d\u00e9coupage constituent une porte d'entr\u00e9e pour les germes pathog\u00e8nes ; un traitement ad\u00e9quat de ces plaies permet de r\u00e9duire consid\u00e9rablement le taux de pourriture des fruits.<\/p>\r\n\r\n        <ul>\r\n          <li><strong>M\u00e9lange des semences :<\/strong>Vous pouvez m\u00e9langer de la cendre v\u00e9g\u00e9tale ou de la poudre de talc \u00e0 un fongicide avant d'enrober les morceaux de pommes de terre ; cela permet \u00e0 la fois d'absorber l'humidit\u00e9, de favoriser la cicatrisation et de pr\u00e9venir les maladies. Il existe dans le commerce des enrobants sp\u00e9cifiques pour les pommes de terre de semence, qui offrent une meilleure protection contre les pourridures et favorisent l'enracinement.<\/li>\r\n          <li><strong>Gu\u00e9rison \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re :<\/strong>Apr\u00e8s avoir enrob\u00e9 les semences, \u00e9talez les morceaux dans un endroit frais et a\u00e9r\u00e9 pendant 1 \u00e0 2 jours afin qu'une couche protectrice de li\u00e8ge se forme sur les surfaces coup\u00e9es. \u00c9vitez absolument de les empiler, car cela provoquerait une accumulation de chaleur et ferait pourrir les patates.<\/li>\r\n          <li><strong>Pendant la cicatrisation, il convient de maintenir la temp\u00e9rature entre 15 et 20 \u00b0C et un taux d'humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9 pour une cicatrisation optimale.<\/strong><\/li>\r\n        <\/ul>\r\n\r\n        <p>Une fois trait\u00e9s, les morceaux mis en terre r\u00e9sistent \u00e0 la pourriture et garantissent une lev\u00e9e uniforme ; ils constituent la \u201c derni\u00e8re garantie \u201d pour am\u00e9liorer l'uniformit\u00e9 de la culture.<\/p>\r\n\r\n        <h3>V. Gestion avant le semis : assurer la derni\u00e8re \u00e9tape avant la mise en terre<\/h3>\r\n\r\n        <p>Tout est pr\u00eat, mais avant de semer, il faut encore v\u00e9rifier quelques points : la temp\u00e9rature du sol est stable \u00e0 <strong>7 \u00e0 10 \u00b0C<\/strong>En ce qui concerne les semis, un semis trop pr\u00e9coce entra\u00eene la pourriture des graines due aux basses temp\u00e9ratures et un germination lente ; l'humidit\u00e9 du sol doit \u00eatre mod\u00e9r\u00e9e, car un sol trop humide nuit \u00e0 la cicatrisation et favorise la pourriture des tubercules ; la profondeur de semis doit \u00eatre uniforme, car des profondeurs in\u00e9gales peuvent \u00e9galement entra\u00eener une germination in\u00e9gale. Ce n\u2019est qu\u2019en respectant scrupuleusement chaque \u00e9tape (s\u00e9lection des tubercules de semence, germination forc\u00e9e, d\u00e9coupe en morceaux, d\u00e9sinfection et cicatrisation) que l\u2019on peut garantir une lev\u00e9e homog\u00e8ne.<\/p>\r\n\r\n        <h3>VI. De la pomme de terre de semence au produit fini : les ficelles de l'approvisionnement en produits d\u00e9riv\u00e9s<\/h3>\r\n\r\n        <p>Les pommes de terre de consommation issues des plants de pommes de terre donnent lieu, une fois arriv\u00e9es au stade de la transformation, \u00e0 toute une gamme de produits transform\u00e9s. Les acheteurs actifs dans les secteurs de la transformation, des mati\u00e8res premi\u00e8res pour l'alimentation animale, des app\u00e2ts pour la p\u00eache et de la distribution commerciale rel\u00e8vent, \u00e0 des degr\u00e9s divers, de plusieurs cat\u00e9gories :<\/p>\r\n\r\n        <h4>Farine de pommes de terre \u00ab Snowflake \u00bb, \u00e9galement appel\u00e9e \u00ab flocons Snowflake \u00bb<\/h4>\r\n        <p>Les flocons de pomme de terre sont obtenus par s\u00e9chage en tambour de maturation ; ils se r\u00e9hydratent rapidement et poss\u00e8dent une saveur agr\u00e9able. Ils constituent un ingr\u00e9dient essentiel pour la pur\u00e9e de pomme de terre, les chips compos\u00e9es et les produits souffl\u00e9s. Les fabricants de snacks, qui s\u2019int\u00e9ressent principalement au \u201c prix de gros de la farine de pomme de terre en flocons \u201d, accordent une importance particuli\u00e8re \u00e0 la blancheur, \u00e0 la capacit\u00e9 de r\u00e9hydratation, \u00e0 la teneur en eau et \u00e0 la finesse du produit.<\/p>\r\n\r\n        <h4>Poudre fine en granul\u00e9s<\/h4>\r\n        <p>Il s'agit \u00e9galement d'un produit m\u00fbr, se pr\u00e9sentant sous forme de granul\u00e9s, caract\u00e9ris\u00e9 par un haut degr\u00e9 d'int\u00e9grit\u00e9 cellulaire et une bonne fluidit\u00e9, ce qui le rend adapt\u00e9 \u00e0 la production industrielle en continu. Les indicateurs cl\u00e9s comprennent les param\u00e8tres de granulom\u00e9trie de la poudre compl\u00e8te, la densit\u00e9 apparente, la teneur en humidit\u00e9, ainsi que la diff\u00e9rence de prix entre la poudre compl\u00e8te \u00ab flocons de neige \u00bb et la poudre compl\u00e8te en granul\u00e9s. Ces produits sont principalement destin\u00e9s aux grandes usines agroalimentaires, qui doivent v\u00e9rifier des indicateurs tels que la granulom\u00e9trie, la densit\u00e9 apparente et la teneur en humidit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n        <h4>F\u00e9cule de pomme de terre<\/h4>\r\n        <p>L'amidon extrait de patates de consommation fra\u00eeches se pr\u00e9sente sous la forme d'une poudre fine et blanche. Il est largement utilis\u00e9 dans la fabrication de sauces, de vermicelles, de produits \u00e0 base de viande et d'amidon modifi\u00e9, entre autres. Lors de son achat, les principaux crit\u00e8res \u00e0 prendre en compte sont la blancheur, la teneur en humidit\u00e9, la teneur en cendres, les r\u00e9sidus de prot\u00e9ines et la viscosit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n        <h4>Ingr\u00e9dients destin\u00e9s \u00e0 l'alimentation animale et aux app\u00e2ts<\/h4>\r\n        <p>La farine compl\u00e8te, l'amidon et les r\u00e9sidus de pomme de terre pr\u00e9sentent une forte capacit\u00e9 de liaison et un bon pouvoir attractif ; ils constituent donc des liants id\u00e9aux pour les granul\u00e9s alimentaires et les app\u00e2ts. Les acheteurs de ces mati\u00e8res premi\u00e8res destin\u00e9es \u00e0 l'alimentation animale et aux app\u00e2ts accordent davantage d'importance \u00e0 la teneur en amidon, \u00e0 la teneur en prot\u00e9ines et au co\u00fbt \u00e0 la tonne, tandis que leurs exigences en mati\u00e8re de blancheur sont relativement moins strictes.<\/p>\r\n\r\n        <h3>VII. Indicateurs cl\u00e9s de qualit\u00e9 et points essentiels relatifs aux achats<\/h3>\r\n\r\n        <p>Quel que soit le type de produit achet\u00e9, plusieurs crit\u00e8res sont au c\u0153ur des n\u00e9gociations tarifaires :<\/p>\r\n\r\n        <ul>\r\n          <li><strong>Teneur en eau :<\/strong>La teneur en farine totale est g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieure \u00e0 10%, tandis que celle en amidon se situe entre environ 18% et 20%.<\/li>\r\n          <li><strong>Blanc :<\/strong>Les exigences sont strictes pour les produits destin\u00e9s \u00e0 l'alimentation humaine, mais peuvent \u00eatre assouplies pour ceux destin\u00e9s \u00e0 l'alimentation animale.<\/li>\r\n          <li><strong>Finesse ou granulom\u00e9trie :<\/strong>Les exigences en mati\u00e8re de finesse varient selon les applications.<\/li>\r\n          <li><strong>Hydrosolubilit\u00e9 et adh\u00e9rence :<\/strong>La farine compl\u00e8te, la farine granul\u00e9e et les mati\u00e8res premi\u00e8res pour app\u00e2ts sont tr\u00e8s importantes.<\/li>\r\n          <li><strong>Teneur en cendres :<\/strong>Plus la valeur est faible, plus la puret\u00e9 est \u00e9lev\u00e9e.<\/li>\r\n          <li><strong>Niveau d'hygi\u00e8ne :<\/strong>Les applications de qualit\u00e9 alimentaire et d'alimentation animale sont diff\u00e9rentes, tout comme leurs prix.<\/li>\r\n        <\/ul>\r\n\r\n        <p><strong>Cotation par tonne<\/strong>Ces facteurs d\u00e9pendent principalement du cours du march\u00e9 de la pomme de terre, de la cat\u00e9gorie du produit, des crit\u00e8res de qualit\u00e9, du proc\u00e9d\u00e9 de transformation, ainsi que du volume des commandes et des conditions logistiques. Avant toute commande, il est indispensable d'envoyer des \u00e9chantillons pour analyse et de ne fixer le prix qu'une fois les crit\u00e8res de qualit\u00e9 valid\u00e9s.<\/p>\r\n\r\n        <p>Lors du choix d'un fabricant de farine de pomme de terre ou d'un fournisseur d'amidon, il faut tenir compte non seulement du prix, mais aussi<strong>La capacit\u00e9 d'approvisionnement est-elle stable ? Dispose-t-elle de capacit\u00e9s de fabrication pour le compte de tiers ou de fabrication sur mesure (OEM) ? Les certifications de qualit\u00e9 alimentaire sont-elles compl\u00e8tes ? La logistique et l'emballage sont-ils adapt\u00e9s ?<\/strong>\u3002<\/p>\r\n\r\n        <h3>Tableau de r\u00e9f\u00e9rence rapide sur le traitement pr\u00e9alable aux semis et l'approvisionnement en mati\u00e8res premi\u00e8res<\/h3>\r\n\r\n        <div class=\"js-sprout-table-wrap\">\r\n          <table class=\"js-sprout-table\">\r\n            <thead>\r\n              <tr>\r\n                <th>\u00e9tape<\/th>\r\n                <th>Normes fondamentales<\/th>\r\n                <th>Points susceptibles de poser probl\u00e8me<\/th>\r\n                <th>Recommandations<\/th>\r\n              <\/tr>\r\n            <\/thead>\r\n            <tbody>\r\n              <tr>\r\n                <td>germination<\/td>\r\n                <td>15-20 \u00b0C : les pousses sont courtes et \u00e9paisses, leur couleur est normale<\/td>\r\n                <td>Si la temp\u00e9rature est trop \u00e9lev\u00e9e, les pousses s'\u00e9tirent excessivement ; si elle est trop basse, le d\u00e9bourrement est lent.<\/td>\r\n                <td>15 \u00e0 20 jours avant le semis, r\u00e9chauffer les graines et favoriser la germination gr\u00e2ce \u00e0 une a\u00e9ration et une lumi\u00e8re diffuse.<\/td>\r\n              <\/tr>\r\n              <tr>\r\n                <td>Couper en morceaux<\/td>\r\n                <td>30 \u00e0 50 grammes, 2 bourgeons vigoureux par morceau<\/td>\r\n                <td>Tailles in\u00e9gales, peu de germes, pr\u00e9sence de pommes de terre malades<\/td>\r\n                <td>Couper principalement dans le sens de la longueur, \u00e9liminer les pommes de terre malades ; cicatrisation 1 \u00e0 2 jours apr\u00e8s la coupe<\/td>\r\n              <\/tr>\r\n              <tr>\r\n                <td>D\u00e9sinfection<\/td>\r\n                <td>D\u00e9sinfection altern\u00e9e des instruments chirurgicaux<\/td>\r\n                <td>Les lames de coupe sont porteuses de bact\u00e9ries, ce qui entra\u00eene une transmission crois\u00e9e des maladies<\/td>\r\n                <td>D\u00e9sinfection par trempage dans de l'alcool 75% ou une solution de permanganate de potassium \u00e0 0,1%<\/td>\r\n              <\/tr>\r\n              <tr>\r\n                <td>Gu\u00e9rison apr\u00e8s enrobage des graines<\/td>\r\n                <td>Coupe s\u00e8che, go\u00fbt de bouchon<\/td>\r\n                <td>\u00c9chauffement des tas, humidit\u00e9 excessive, graines pourries<\/td>\r\n                <td>Laisser reposer \u00e0 l'ombre et dans un endroit a\u00e9r\u00e9 pendant 1 \u00e0 2 jours, en ajoutant de la cendre v\u00e9g\u00e9tale ou un agent d'enrobage<\/td>\r\n              <\/tr>\r\n              <tr>\r\n                <td>Semis<\/td>\r\n                <td>Temp\u00e9rature du sol sup\u00e9rieure \u00e0 7-10 \u00b0C, \u00e0 une profondeur constante<\/td>\r\n                <td>La germination est compromise par les basses temp\u00e9ratures ; la profondeur de semis est in\u00e9gale, ce qui entra\u00eene une lev\u00e9e irr\u00e9guli\u00e8re.<\/td>\r\n                <td>En fonction de la temp\u00e9rature du sol et de l'\u00e9tat d'humidit\u00e9 du sol, semer \u00e0 une profondeur uniforme et \u00e9viter de semer dans un sol trop humide.<\/td>\r\n              <\/tr>\r\n              <tr>\r\n                <td>Approvisionnement en aval<\/td>\r\n                <td>V\u00e9rifier la teneur en eau, la blancheur, la finesse, la capacit\u00e9 de r\u00e9hydratation et la cat\u00e9gorie<\/td>\r\n                <td>On ne tient compte que du prix, sans tenir compte des caract\u00e9ristiques techniques ni de l'utilisation pr\u00e9vue<\/td>\r\n                <td>Envoyer d'abord un \u00e9chantillon pour analyse, puis confirmer les sp\u00e9cifications, l'emballage et la capacit\u00e9 d'approvisionnement<\/td>\r\n              <\/tr>\r\n            <\/tbody>\r\n          <\/table>\r\n        <\/div>\r\n\r\n        <h3>Conclusion<\/h3>\r\n\r\n        <p>Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pendant la germination, d\u00e9coupe uniforme en morceaux, d\u00e9sinfection des couteaux, cicatrisation des blessures, gestion avant le semis : ces cinq \u00e9tapes, \u00e9troitement li\u00e9es les unes aux autres, permettent d'obtenir une lev\u00e9e uniforme, fruit d'un travail minutieux. Les plants de pomme de terre constituent la base : ce n\u2019est qu\u2019en choisissant les bons plants exempts de virus et en effectuant un traitement pr\u00e9-semis minutieux que l\u2019on peut obtenir des pommes de terre commerciales de qualit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n        <p>Que ce soit pour trouver les prix de gros de la f\u00e9cule en poudre fine, les caract\u00e9ristiques techniques de la f\u00e9cule en granul\u00e9s ou des sources d'approvisionnement en f\u00e9cule de pomme de terre, il est essentiel de bien comprendre les classifications, de pr\u00eater attention aux indicateurs et de choisir le bon fabricant pour prendre des d\u00e9cisions d'achat en toute confiance.<\/p>\r\n      <\/article>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n<\/section>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5385bf78 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"5385bf78\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-56cf4b1f elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"56cf4b1f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t\t<style>\r\n  .js-potato-cta {\r\n    width: 100%;\r\n    padding: 86px 24px 92px;\r\n    background:\r\n      radial-gradient(circle at 50% 0%, rgba(216, 182, 76, 0.12), transparent 32%),\r\n      repeating-linear-gradient(135deg, rgba(255,255,255,.035) 0 1px, transparent 1px 18px),\r\n      #17140f;\r\n    color: #fff;\r\n    text-align: center;\r\n    font-family: \"Noto Serif SC\", \"Microsoft YaHei\", Arial, sans-serif;\r\n    position: relative;\r\n    overflow: hidden;\r\n  }\r\n\r\n  .js-potato-cta::before {\r\n    content: \"\";\r\n    position: absolute;\r\n    inset: 0;\r\n    background:\r\n      linear-gradient(90deg, transparent, rgba(216, 182, 76, 0.08), transparent);\r\n    pointer-events: none;\r\n  }\r\n\r\n  .js-potato-cta__inner {\r\n    max-width: 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international.\r\n    <\/p>\r\n    <div class=\"js-potato-cta__actions\">\r\n      <a class=\"js-potato-cta__button\" href=\"https:\/\/tudous.cn\/fr\/nous-contacter\/\">Contactez-nous d\u00e8s maintenant<\/a>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n<\/section>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6fb321ab e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"6fb321ab\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4fd2c5ba elementor-post-navigation-borders-yes elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"4fd2c5ba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Navigation dans les publications\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/tudous.cn\/fr\/utilisation-de-la-poudre-de-pomme-de-terre-pregelatinisee-dans-les-melanges-dassaisonnements-et-les-bases-pour-soupes\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-left\" viewbox=\"0 0 256 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M31.7 239l136-136c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l22.6 22.6c9.4 9.4 9.4 24.6 0 33.9L127.9 256l96.4 96.4c9.4 9.4 9.4 24.6 0 33.9L201.7 409c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-136-136c-9.5-9.4-9.5-24.6-.1-34z\"><\/path><\/svg><span class=\"elementor-screen-only\">Pr\u00e9c\u00e9dent<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--label\">Pr\u00e9c\u00e9dent<\/span><span class=\"post-navigation__prev--title\">Utilisation de la f\u00e9cule de pomme de terre pr\u00e9g\u00e9latinis\u00e9e dans les m\u00e9langes d'assaisonnements et les pr\u00e9parations pour soupes<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__separator-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__separator\"><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/tudous.cn\/fr\/differences-entre-les-plants-de-pommes-de-terre-pre-de-base-de-base-et-commerciaux-guide-dachat-a-lintention-des-producteurs\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--label\">Suivant<\/span><span class=\"post-navigation__next--title\">Quelle est la diff\u00e9rence entre les semences de base, les semences de premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration et les semences commerciales de pommes de terre ? Comment les agriculteurs doivent-ils faire leur choix lors de l'achat ?<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-right\" viewbox=\"0 0 256 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34z\"><\/path><\/svg><span class=\"elementor-screen-only\">Suivant<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u9a6c\u94c3\u85af\u79cd\u85af\u64ad\u524d\u5904\u7406\u6307\u5357 \u9a6c\u94c3\u85af\u79cd\u85af\u64ad\u79cd\u524d\u5982\u4f55\u50ac\u82bd\u3001\u5207\u5757\u548c\u6d88\u6bd2\uff1f\u63d0\u9ad8\u51fa\u82d7\u6574\u9f50\u5ea6\u7684\u5173\u952e\u6b65\u9aa4 \u51fa\u82d7\u6574\u9f50\u5ea6\uff0c\u5f80\u5f80\u5728\u79cd\u85af [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-1734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-21"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1734"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1739,"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions\/1739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tudous.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}